明日小寒,饮食宜“护阳”,该吃的6种食物
明日小寒,饮食宜护阳,该吃的6种食物冷在三九,热在中伏。明日小寒,它是我们一年之中的第二十三个节,寒即为冷的意思,小则表示冷的程度,这个节气到来之后预示着会有降雪或结霜,也就是我们迎来了出门冰上走的时节,虽说小寒尚未大冷,但北方大部分地区已是寒风刺骨,千里冰封,天寒地冻了,民间就有谚语说:小寒大寒,冷成冰团。小寒节气,寒气越发旺盛,应注意养精蓄锐,俗话说:三九补一冬,来年无病痛,因此,小寒的饮食方面适宜护阳为主,多食用一些温肾阳的的食物,来补益身体,抵御严寒的侵袭。下面为大家介绍一些护阳食物,这6样都是家常食材,不管做菜煮汤,解馋是一方面,还能储备能量,三九天暖身体精神棒,平安过冬,到来年春天生机勃发。羊肉羊肉肉质细嫩,味道甘而不腻,温而不燥,暖中祛寒。《本草拾遗》就将羊肉与人参相提并论,认为它是温补,暖身的好食材,冬季食用更为有益。推荐菜谱:羊肉菠菜材料:羊肉200克,菠菜300克。用料:姜丝,老抽,淀粉,料酒,白糖,盐,油。1,羊肉切片,加2茶勺淀粉,1茶勺料酒,半茶勺老抽,1茶勺白糖拌匀腌制半小时。2,大火烧热油,倒入羊肉片翻炒2分钟,羊肉片炒到变色关火取出,锅底留油。3,菠菜洗净切两段,底油烧热爆香姜丝,放菠菜段大火炒熟,放入羊肉片,加适量盐炒匀关火。鸡肉逢九一只鸡,来年好身体,鸡肉蛋白质的含量较高,营养物质种类多,而且很容易被吸收利用,因此,冬季怎么谁能拒绝鲜嫩又好吃的鸡肉呢?推荐菜谱:口水鸡食材:三黄鸡半只用料:芝麻,熟花生末,大葱段,姜片,蒜末,香葱末,八角,花椒,香叶,辣椒粉,香油,麻油,陈醋,白糖,生抽。1,锅里倒冷水,放八角2个,香叶2片,花椒15粒,适量大葱段和姜片一起煮开。2,三黄鸡洗净放入锅中,盖盖用旺火煮10分钟关火,不要揭盖,让鸡肉在锅里焖20分钟。3,烧热适量香油,将香叶1片,花椒10粒,2棵葱段,2片姜炸香关火,把热油浇在辣椒粉里。4,辣椒油里加蒜末,芝麻,花生末各2茶勺,放麻油1茶勺,陈醋3茶勺,白糖1茶勺,生抽5茶勺搅成料汁。5,鸡肉在冷水里过两遍沥干,剁成鸡块摆入盘里,均匀浇上料汁,撒上香葱末即可。猪肚猪肚,味甘,微温,肥厚香嫩,炒菜或煲汤都合适,《本草经疏》中说:猪肚,补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈。寒冬里,用猪肚煲汤,解馋还暖身。推荐菜谱:猪肚汤食材:猪肚500克,山药200克,枸杞少许。用料:香葱,姜片,花椒,白胡椒粉,料酒,盐。1,猪肚刨成大片状,抓上适量玉米丝搓揉20分钟,冲洗沥干,再放入少许食用碱和香油搓揉10分钟。2,猪肚清洗干净,放入锅里倒适量水,放,香葱3根,2片姜,花椒10粒,用大火煮上10分钟。3,捞出猪肚洗净,切成肚丝,放入砂锅里,倒够足量的水,放3片姜,大火煮开转小火煲1个小时。4,山药洗净去皮切块,放砂锅中煲20分钟,加枸杞,白胡椒粉2茶勺,适量盐调味,关火起锅就行。带鱼冬季是带鱼的捕捞旺季,这个时候的带鱼为越冬做准备,所以此时的带鱼肉厚油润,味道最美,且带鱼也是种滋补的好食材,寒冬腊月吃带鱼没错了。推荐菜谱:烧带鱼食材:带鱼2条。用料:豆豉,香葱段,蒜片,姜片,小米椒,生抽,料酒,白糖,盐,油。1,带鱼去掉头尾,刨除内脏和里面的黑膜,把它洗净切块,放适量香葱段,姜片,2茶勺料酒腌制20分钟去腥。2,锅里烧热油,放入带鱼块,改中火炸,炸到带鱼焦黄酥脆关火捞出,炸的时候把水沥干净。3,将少量油烧热,放姜片,蒜片,豆豉各适量炒出香味,倒入半碗清水烧开。4,加生抽3茶勺,白糖2茶勺,盐适量搅匀,放入带鱼块盖盖转小火,烧入味后撒入小米椒,收紧汤汁关火,起锅盛出就行。茴香冬季里的绿叶菜,茴香最为喜人,香味独特,且是温性的,营养价值在绿色蔬菜中也是名列前茅,冬季天寒地冻,怕冷的话,适合吃茴香。推荐菜谱:茴香素馅饺子食材:茴香1把,水发粉条1把,鸡蛋3个,饺子皮适量。用料:葱末,姜末,味极鲜,味精,白胡椒粉,香油。1,茴香洗净切末,粉条切末,鸡蛋打散,倒入热油中炒成鸡蛋块盛出放凉。2,碗盆里倒入茴香末,鸡蛋膜,粉条末混合,加葱末,姜末各适量,味极鲜半汤勺,味精1茶勺,白胡椒粉2茶勺,香油2茶勺给它盘成馅。3,把馅依次包入饺子皮里,等水煮开,下饺子煮熟捞出,装入盘子里配上蘸料就可以食用。板栗栗子是一种碳水化合物较高的食物,能供给人体热能,并帮助脂肪代谢。因此板栗也有铁杆庄稼和木本粮食的称号,冬季可以用板栗做菜,吃得甜香有味,益处多多。推荐菜谱:白菜烧板栗食材:白菜叶350克,去壳板栗200克,胡萝卜50克。用料:葱片,姜片,蒜片,生抽,水淀粉,蚝油,鸡精,盐,油。1,烧热油,爆香适量葱片,姜片,蒜片,倒入板栗炒匀,倒没过板栗的水烧开,把它煮熟。2,白菜叶和胡萝卜切片,一起放入锅中炒匀,加生抽2茶勺,蚝油3茶勺,鸡精1茶勺,适量盐调味。3,盖盖将食材用旺火烧上5分钟,等白菜和胡萝卜变熟,倒入适量水淀粉勾芡至汤汁浓稠,关火起锅就可以了。小寒节气,气候虽比不得大寒节气,但也是苦寒天了,要特别注意对身体的保暖,以防寒邪,这6种护阳食物要多给家人吃,全身暖和才好抵御这冰天雪地,全家平安度过寒冬腊月,迎接来年开春。
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