FDA说温水洗手更干净，新研究却说冷水效果一样

近日，发表在《食品保护杂志》（JournalofFoodProtection）上的一篇研究，出现了与美国食品药品监督管理局（FDA）指南相背的实验结论。研究表明，公众并不需要用温水才能摆脱细菌，有效地清除细菌的方式与水温无关，与时间有关。

新泽西州罗格斯大学的研究人员表示，他们邀请了20名携带有大量无害细菌的志愿者进行实验，要求参与者分别以15度到38度的水温清洁手部。

研究发现，只要人们保持肥皂在手上的时间不少于10秒，冷水去除有害细菌和其他细菌的能力与温水一样有效。而FDA指南建议用40度的水温更能有效地清除细菌。

此外，研究人员表示，人们使用何种肥皂并不影响调查结果，但是需要更多的研究来确定需要多少肥皂和什么类型最适合去除潜在的有害细菌。

罗格斯大学的食品科学专家DonaldSchaffner表示，人们在洗手时，单就效能而言，水的温度并不重要，而且冷水还比热水节约更多的能量。

循证来源：QuantifyingtheEffectsofWaterTemperature,SoapVolume,LatherTime,andAntimicrobialSoapasVariablesintheRemovalofEscherichiacoliATCC11229fromHands.,May.15,2017,JournalofFoodProtection;U.S.FoodandDrugAdministration:FoodeCode

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