这种山野的美食,秋天吃起来最好
发布时间:2022-06-30 11:15:36
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这种山野的美食,秋天吃起来最好现在提起美食,大部分想起的,都是城市中的网红店,装修和食物都非常精美,吃之前的第一件事一定是拍照发朋友圈圈。但是小编一直觉得,真正的美食,都是来自自然的,质朴的才是最好的。今天小编要介绍的就是一种来自山野的美食,秋天吃起来最好,但现在就算有钱也很难吃到!蕨根糍粑,在瑶族的历史中扮演了非常重要的角色。因为当年瑶族还没有进入农业社会,全靠捕猎采集,到了冬天的话,没有粮食是一个巨大的问题。直到人们发现了蕨根中富含淀粉,可以作为主食帮助大家过冬。做蕨根糍粑是一件非常辛苦的事情,因为首先蕨根的采集和挖掘就是一件非常困难的事情。等采到了足够的蕨根后,就是最辛苦的一步了,要用20斤重的大锤不断捶打蕨根,直到把蕨根中的淀粉全部锤出来,再用天然的过滤设备过滤到一个桶里面。将蕨根水倒入大铁锅里面之后,用一根木棒不断搅拌,蕨根水会慢慢凝结,最后变成一个粘稠的大黑团,蕨根团的韧性非常强,一般人根本驯服不了,一定要有力气有经验的老师傅才行。蕨根团做成后,揪成小团,蘸上豆粉就可以直接吃了,非常美味!一般秋天才会收集,那时候做出来吃起来正好!孩子们喜欢甜食,那就把蕨根糍粑切成片,进锅蒸一下或者炸一下,再撒上白糖,就是孩子们最爱吃的点心了。随着人们生活水平的提高,如今成为原生态绿色美食,有钱也是不好买到的!
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