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哈密瓜如何保鲜?《资讯》

发布时间:2020-08-20 16:21:45 阅读: 来源:网络线厂家

哈密瓜出产于新疆。味甜,果实大,哈密瓜性喜充足的阳光和较大的昼夜温差,白天可以充分发挥光合作用,而夜晚的呼吸消耗较小,因此糖分含量高,味极香甜,而且哈密瓜耐贮存,可以放到来年春天,味道仍然新鲜。那么,哈密瓜如何保鲜呢?

哈密瓜保鲜方法如下:

一.采收哈蜜瓜有后熟作用,应选择耐藏的晚熟品种作贮藏的爪。平时应控制灌水量,早停水可提高瓜的耐贮性。在正常采收期前6-8天、八九成熟时采收。摘时轻拿轻放,运时防止激烈震荡,擦、碰伤的不能贮藏。瓜采下后,就地晒瓜1-2天。

二.贮前处理贮前灭菌消毒或用虫胶涂瓜,效果很好。

①温水浸瓜:用55-60℃(不能超过62℃)的水浸瓜1分钟。

②药剂灭菌:用0.2%次氯酸钙或0.1%特克多、苯来特、多菌灵、托布津,或0.05%抑霉唑等浸瓜0.5-1分钟。也可将一些药剂结合使用。

三.贮藏保鲜技术

①地窖贮藏:

将瓜预冷后放入地窖内。利用分层隔板放置贮藏,每层隔板只摆一层瓜,定期翻瓜,防止瓜与木板接触处腐烂。入窖初期窖的门窗和通气孔全部打开,以后随气温下降可在窖门附近放一碗清水,当水刚出现冰碴时,即关闭窖门和通气孔,使窖温保持在2-4℃,相对湿度85%。另外可采用地窖吊藏的方法。

从窖内一排排相距50厘米的横梁上系长1.5米-2米的粗麻绳或布带,每3根为一组,绳或布带每50厘米打一个死结。瓜就放在这3根绳或布带打结后形成的兜内,瓜柄向上。挂后每7-15天检查1次,除去瓜顶变软的瓜。

②涂膜贮藏:用0.1%托布津、苯丙噻唑44号浸瓜2-3分钟。捞出晾于,再用稀释4倍的1号虫胶涂料涂抹瓜面,使瓜表面形成一层半透膜,以减少水分蒸发并降低呼吸。晾干后装入包装箱,放入贮藏场所存放。贮藏温度2-3℃,相对湿度80%-85%。

③简易气调贮藏:气体指标是:氧3%-5%,二氧化碳1%-1.5%,相对湿度80%,温度控制在34℃。生产上多使用聚乙烯薄膜袋简易气调贮藏,向袋内充入氮气,以稀释袋内氧气含量,二氧化碳则靠哈蜜瓜的呼吸提高浓度,注意不要使二氧化碳浓度过高。哈蜜瓜最不耐碰撞和翻动,在运输和贮藏中应特别注意。

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