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生磨马蹄糕介绍《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:42:28 阅读: 来源:网络线厂家

养生之道网导读:茶道养生频道为您介绍生磨马蹄糕介绍,更多有关生磨马蹄糕介绍方面的内容请继续关注养生之道网或者站内搜索。……

生磨马蹄糕

原料:

马蹄粉600克,冰片糖1000克,新鲜马蹄适量。

制法:

1,将新鲜马蹄去皮洗净,再放磨碎机中磨碎,备用。

2,将马蹄粉600克,加清水1500克搅匀,用箩筛去杂质,再倒入用冰片糖1000克和清水1800克煮成的糖水中,搅拌均匀,然后分作甲乙两盆备用。

3,取甲盆放入沸水中隔水边煮边拌,直至煮熟;然后与乙盆混合拌匀,再加入适量磨碎的鲜马蹄拌匀,倒在薄铁盘内,放入笼内蒸熟好成。取出晾凉切片,可凉食,也可油煎热食。

特点:

生磨马蹄糕色泽茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。尤其是本品因加入新鲜马蹄合在粉浆中同蒸,故食起来润滑中有爽,甜冽之余还有新鲜马蹄之清香,别有风味。这是广东市中的名点佳品之一。

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