谷雨养生不用慌!这样吃健脾又祛湿
谷雨养生不用慌!这样吃健脾又祛湿
转眼间,春季的最后一个节气,谷雨来啦!谷雨之后意味着寒冷天气基本结束,降水增多,气温回升加快,大大有利于谷类农作物的生长,所以谷雨有雨生百谷之意。主要的习俗有:走谷雨、喝谷雨茶以祈求健康、渔家流行谷雨祭海、谷雨食香椿、赏花、祭祀文祖仓颉、洗澡消灾避祸等。
春天里有六个节气,谷雨殿后:一阳萌生「立春」来,「雨水」无声润万物,坤雷「惊蛰」震虫户;寒暑平均「春分」到,「清明」化物育菁华,百「谷雨」透欣欣长。所以说,谷雨到就是春天走到尾声。
【生活养生妙法】
防湿邪伤身:
谷雨节气前后降雨较多,空气湿度逐渐加大,需防湿邪侵袭伤身。注意开窗通风、加强保暖,不要着凉,多晒太阳,适当运动。如果已有湿邪侵入,可在日常饮食中增加一些利水渗湿的食物,如玉米、茯苓、冬瓜、薏米等。
健脾是关键:
谷雨一过,春季就要过去。此时,肝脏气伏,心气逐渐旺盛,是身体补益的好时机,应适时进食补血气的食物,但不能像冬天一样大补。古人有四季不食脾的说法,应根据个人体质,食用一些益肝补肾的食物,还可多吃健脾胃、祛湿食物,如银耳、香椿、黑豆、薏米、山药、鲫鱼等,为安然度夏打基础。
【养生食谱】
一、薏仁银耳炖奶
食材:蛋白2颗、牛奶300ml、砂糖15克、炖银耳85克、甜薏仁适量
(炖银耳做法:锅里加水煮沸转小火,加入本草银耳煮15分钟,根据个人喜好加入冰糖。建议本草银耳和水的比例为1:100)
(甜薏仁做法:薏仁泡水一晚后,取出薏仁加入新的清水,中火闷煮30分,再依喜好加入砂糖即可)
做法:
1、炖银耳用果汁机打碎备用,也可以不打碎直接用(建议打碎炖奶本身才会比较滑顺)
2、牛奶加细砂糖煮至微滚后稍微放凉备用
3、将蛋白用筷子稍微打散,轻轻打不要打出太多泡泡
4、将牛奶上的结皮捞起后,再将蛋白加入牛奶中搅拌均匀
5、将蛋白奶过筛两次
6、加入银耳继续搅拌均匀
7、倒入碗中,用中火蒸20分钟,可以用锡箔纸包起表面,蒸的时候在盖子中间插一根筷子,蒸出来的成品会更美~
8、蒸好后放冷藏,要吃的时候再另外加上煮好的甜薏仁
二、冬瓜银耳汤
食材:冬瓜、五花肉、本草银耳、姜、盐、葱、枸杞
做法:
1、冬瓜切成稍微厚一点的片,五花肉解冻切片
2、锅里加油,煸炒五花肉,加入姜末,炒到变色加入冬瓜,翻炒几下,加入白开水没过冬瓜和葱,大火煮开,小火煮至白汤
3、加入银耳,加入适量盐
4、大火收一收汁,准备出锅,出锅前撒一把枸杞
三、木瓜银耳汤
食材:木瓜、本草银耳、冰糖
做法:
1、锅里加水煮开,加入本草银耳煮10分钟
2、取半个木瓜,去除籽和皮,切成小块
3、锅里加入木瓜和冰糖继续熬煮5分钟即可
四、香椿炒蛋
1、香椿汆烫30秒,待叶子变绿后,捞出过冰水,保持鲜翠颜色和口感。
2、打4~5个鸡蛋,加适量盐,香椿沥干切碎,混入蛋液中打匀。
3、热锅冷油,倒入蛋液,大火翻炒,凝固结块就可以起锅。
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