谷雨养生不用慌！这样吃健脾又祛湿

谷雨养生不用慌！这样吃健脾又祛湿

转眼间，春季的最后一个节气，谷雨来啦！谷雨之后意味着寒冷天气基本结束，降水增多，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长，所以谷雨有雨生百谷之意。主要的习俗有：走谷雨、喝谷雨茶以祈求健康、渔家流行谷雨祭海、谷雨食香椿、赏花、祭祀文祖仓颉、洗澡消灾避祸等。

春天里有六个节气，谷雨殿后：一阳萌生「立春」来，「雨水」无声润万物，坤雷「惊蛰」震虫户；寒暑平均「春分」到，「清明」化物育菁华，百「谷雨」透欣欣长。所以说，谷雨到就是春天走到尾声。

【生活养生妙法】

防湿邪伤身：

谷雨节气前后降雨较多，空气湿度逐渐加大，需防湿邪侵袭伤身。注意开窗通风、加强保暖，不要着凉，多晒太阳，适当运动。如果已有湿邪侵入，可在日常饮食中增加一些利水渗湿的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米等。

健脾是关键：

谷雨一过，春季就要过去。此时，肝脏气伏，心气逐渐旺盛，是身体补益的好时机，应适时进食补血气的食物，但不能像冬天一样大补。古人有四季不食脾的说法，应根据个人体质，食用一些益肝补肾的食物，还可多吃健脾胃、祛湿食物，如银耳、香椿、黑豆、薏米、山药、鲫鱼等，为安然度夏打基础。

【养生食谱】

一、薏仁银耳炖奶

食材：蛋白2颗、牛奶300ml、砂糖15克、炖银耳85克、甜薏仁适量

（炖银耳做法：锅里加水煮沸转小火，加入本草银耳煮15分钟，根据个人喜好加入冰糖。建议本草银耳和水的比例为1:100）

（甜薏仁做法：薏仁泡水一晚后，取出薏仁加入新的清水，中火闷煮30分，再依喜好加入砂糖即可）

做法：

1、炖银耳用果汁机打碎备用，也可以不打碎直接用(建议打碎炖奶本身才会比较滑顺)

2、牛奶加细砂糖煮至微滚后稍微放凉备用

3、将蛋白用筷子稍微打散，轻轻打不要打出太多泡泡

4、将牛奶上的结皮捞起后，再将蛋白加入牛奶中搅拌均匀

5、将蛋白奶过筛两次

6、加入银耳继续搅拌均匀

7、倒入碗中，用中火蒸20分钟，可以用锡箔纸包起表面，蒸的时候在盖子中间插一根筷子，蒸出来的成品会更美~

8、蒸好后放冷藏，要吃的时候再另外加上煮好的甜薏仁

二、冬瓜银耳汤

食材：冬瓜、五花肉、本草银耳、姜、盐、葱、枸杞

做法：

1、冬瓜切成稍微厚一点的片，五花肉解冻切片

2、锅里加油，煸炒五花肉，加入姜末，炒到变色加入冬瓜，翻炒几下，加入白开水没过冬瓜和葱，大火煮开，小火煮至白汤

3、加入银耳，加入适量盐

4、大火收一收汁，准备出锅，出锅前撒一把枸杞

三、木瓜银耳汤

食材：木瓜、本草银耳、冰糖

做法：

1、锅里加水煮开，加入本草银耳煮10分钟

2、取半个木瓜，去除籽和皮，切成小块

3、锅里加入木瓜和冰糖继续熬煮5分钟即可

四、香椿炒蛋

1、香椿汆烫30秒，待叶子变绿后，捞出过冰水，保持鲜翠颜色和口感。

2、打4~5个鸡蛋，加适量盐，香椿沥干切碎，混入蛋液中打匀。

3、热锅冷油，倒入蛋液，大火翻炒，凝固结块就可以起锅。

TAG标签：