盘点章丘七大美食与特产

盘点章丘七大美食与特产

说到山东济南章丘，很多人第一印象就是章丘大葱或者是铁锅，但除了以上这两种您还知道章丘有哪些美食小吃和特产吗？今天小编就为大家整理了章丘的十大美食小吃与特产，看看你都吃过吗。内附特产做法。舌尖上的山东，盘点章丘七大美食与特产，除了大葱你还知道哪些？

章丘大葱：章丘的大葱素有葱中之王的美称。它最大的特点就是大，有的大葱甚至能长到一人多高，葱白特别的长。它还是最富有山东特色的蔬菜之一。还有就是章丘大葱细嫩多汁，辣中还带有清甜，能直接生吃，做凉菜特别的好。

大家都知道我们山东人离不开大葱，比如煎饼卷大葱，大葱蘸酱等是非常地道的山东风味，十分受人们的喜爱。同时大葱还是很多山东名菜的主要食材，比如：葱烧肉、大葱炒鸡蛋、清炸大肠等等。

大葱炒鸡蛋的做法

所需食材：鸡蛋、章丘大葱（半根就够了）、食盐、蚝油。

1.首先将鸡蛋打入碗中，调入适量的食盐和蚝油，搅拌成蛋液待用。大葱去根去干皮之后切成片待用。

2.锅中倒入适量的食用油烧热之后，放入大葱炒至断生，倒入鸡蛋炒熟即可。

龙山小米：其产于山东章丘龙山镇周围，龙山的小米种植历史悠久，早在清朝的时候就已经是四大贡品之一。其特点是颗粒又饱满又大，颜色金黄发亮，出米率高。用龙山的小米煮成的小米粥，颜色煮出来金黄色，汤汁黏稠，表面露一层米油，香味浓郁，营养丰富。

小米粥的做法

所需食材：龙山小米、红糖、大枣、枸杞。

1.小米淘洗浸泡30分钟，加清水，倒入小米，大火煮沸；

2.倒入红糖，搅拌均匀，加入适量枸杞和大枣，转小火煮20分钟即可。

文祖香椿芽：其特点是体肥嫩、叶色红艳，油光闪亮，红中透一丝绿色；口感：文祖香椿香气浓郁，渗人心扉；文祖香椿富含蛋白质、维生素、矿物质等微量元素，营养成分含量较一般香椿更高。有名的还有赵八洞香椿。

炸香椿的做法：

所需食材：香椿、面粉、淀粉、盐、鸡蛋、味精、五香粉。

1.香椿清洗干净沥干水分待用。准备面粉和淀粉兑入适量清水打入一个鸡蛋，调成糊状放入盐、五香粉和味精调味，香椿放入面糊中均匀的裹上面糊；

2.锅中倒入油烧热之后，将裹好面糊的香椿放进去炸制，炸至变色漂浮起来即可。

章丘鲍芹：山东省章丘市辛寨乡鲍家村，有几百年种植芹菜的历史。章丘当地种植芹菜的特别多，而只有鲍家村的芹菜芹香浓郁，青翠碧绿，入口微甜，是其他芹菜所无法相比的。在集市上老百姓只认鲍家村种植的芹菜，被称为鲍家芹菜。

芹菜炒肉的做法：

用料：猪五花肉、芹菜、食盐、水、酱油、葱。

1.猪肉切片，芹菜切小段，葱切碎准备好待用；

2.热锅凉油放入五花肉，放入葱、酱油、芹菜、水、盐翻炒均匀，炒熟即可。

龙山豆腐：其特点是浆细，含水多，质嫩不流，洁白如雪，富有弹性，食之唇齿留香。老章丘菜馆每天从龙山定点制作优质的龙山豆腐，开发出了一系列特色菜品，有：黄家烤肉炖豆腐、老汤乱豆腐、章丘大葱烧豆腐、小白菜炖豆腐、香椿芽拌豆腐等，口感极佳。

周拉扒鸡：它已有30多年的历史，深受当地然们的喜爱。它是用素油烹炸，陈年循环老汤精制而成，其风味独特、肉质鲜嫩、熟烂脱骨，老少适口，实为旅游、佐餐、家宴和馈赠亲友之佳品，一年四季，尤其逢年过节，刁镇及周围各乡镇的顾客络绎不绝。

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