美味又下饭的家常菜给家人尝尝

美味又下饭的家常菜给家人尝尝小炒牛肉材料：牛肉、大蒜、生姜、小米辣、香菜、盐、淀粉、生抽、香油。做法：1、牛肉洗净切片，倒入1勺生抽、1小勺淀粉、1勺香油，搅拌均匀，腌制10分钟。2、准备下配菜，大蒜切片、生姜切丝、香菜切段。3、起锅烧油，倒入牛肉，快速炒至变色，盛出备用。4、锅留余油，倒入姜蒜片、小米辣，炒出香味。5、倒入牛肉翻炒均匀，然后倒入1小勺盐、1勺生抽、香菜段，翻炒均匀即可。红烧豆腐食材豆腐，葱，姜，蒜，盐，草菇老抽，蚝油，淀粉，鸡精，花椒面，做法1、豆腐切块，用开水焯半分钟左右，准备好葱姜蒜。2、草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁。3、葱姜蒜炝锅，炒出香味，倒入豆腐，翻炒几下。4、加入酱汁，略炖一下后，勾芡出锅。5、撒的是香菜，也可以撒些葱花。辣椒炒腊肉材料：腊肉、辣椒、白酒、生抽、生姜、大葱、油、。做法：1、腊肉切片，辣椒和大葱切斜刀，姜切条。2、炒锅中放入少量油，倒入腊肉翻匀，然后加入适量热水，小火慢煮。3、煮至水分蒸发完，继续小火煎出腊肉的油脂，待肥肉部分变透明盛出。4、另起锅，热锅凉油，下姜和葱炒出香味。5、放入辣椒，加入生抽翻炒匀。6、下入腊肉一起翻炒，调入白酒，翻炒至熟即可。【鲍鱼鸡煲】食材以及调味料的准备：鲍鱼若干、嫩鸡半只、生姜大蒜适量、冰糖、料酒、蚝油、酱油。烹饪做法步骤：1、最好选择个头大一点的鲍鱼，干鲍鱼或者新鲜鲍鱼均可，大鲍鱼口感更好，洗干净切花刀；鸡最好选择嫩鸡，比如三黄鸡或者黄麻鸡都是不错的选择，做出来比较鲜嫩多汁，洗干净切块。2、姜蒜切块备用，锅内放入适当的油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色；加入切好的鸡块翻炒，接着加入葱姜爆香、放入适量的料酒、酱油和蚝油，炒出味道；接着放入处理好的鲍鱼，继续翻炒，可以适量的加一点点开水，更有利于入味。3、翻炒的差不多了之后倒入砂锅小火慢炖20分钟，会更有利于出味；最后临出锅的时候撒上一点点葱花或者香菜点缀就可以啦！入秋滋补正当时，就这样一道超级好吃的鲍鱼鸡煲给大家，其实做起来也是超级简单的喔！鲍鱼鸡煲起源于香港，鸡嫩鲍鱼鲜，卖相特佳，但又简单易做。那热得吱吱作响的砂锅，开盖时的一刹那，鸡、鲍鱼和香菜的香味直喷而出，顿时满屋添香，令人食欲大增。

TAG标签：